Le domaine

C'est dans un écrin de nature préservée et entouré des deux célèbres roches - Vergisson et Solutré - que le Domaine Lassarat laisse parler le terroir. Mâcon-Vergisson, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Moulin à Vent : le domaine s'exprime dans les deux couleurs sur 11 hectares et à travers 4 appellations. Les 13 cuvées de caractère signées Lassarat offrent un excellent tour d'horizon de la diversité du Mâconnais. Viticulture raisonnée (avec une certification bio en ligne de mire), vendanges manuelles, pressage délicat, vinification parcellaire, fermentation en levures indigènes : pas question de bousculer la vigne et le vin. Grâce à une équipe familiale soudée, à un engagement sans faille de chaque membre et à une volonté affirmée d'aller vers toujours plus de qualité (sans renier le savoir-faire des ancêtres), le Domaine Lassarat donne la parole aux sols et aux terroirs à travers une gamme tout en nuances. Des assemblages judiceux et inspirés élargissent encore le champ des possibles.