Domaine Saint Marc
Domaine Saint Marc
Domaine Saint Marc
Le domaine
Pour le domaine Saint-Marc, tout commence en 1489 : une première parcelle de vignes cultivée et le début d'une longue aventure viticole au coeur de la Bourgogne... Six siècles plus tard, la passion est toujours au rendez-vous : le domaine, installé comme au premier jour à Paris l'Hôpital, en Saône-et-Loire a pris de l'ampleur, sans jamais renier ses origines. Arnaud Mitanchey perpétue la tradition familiale sur 8,5 hectares de vignes répartis entre Santenay, Meursault, les Maranges, Pommard et Beaune. Un joli terrain de jeu pour un jeune vigneron diplômé de l'école de viticulture de Beaune. Son arrivée en 2012, après un passage en Californie, marque un tournant pour le domaine. Convaincu que l'avenir d'un grand vin se joue d'abord à la vigne, Arnaud Mitanchey veille sur chaque parcelle avec beaucoup de soin. Preuve de son engagement en faveur de l'environnement (le domaine n'utilise plus aucun insecticide, évite au maximum de désherber et travaille les sols à l'aide d'une charrue), le domaine a obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) en 2016. La vinification se déroule dans le même esprit avec douceur, bon sens et respect.
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