Domaine Pavelot

Domaine Pavelot

S'il est un domaine au sommet de l'appellation Savigny-lès-Beaune, c'est bien le Domaine Pavelot. Transmis de génération en génération, le domaine familial jouit d'un savoir-faire et d'une passion qui ont fait sa réputation. En 2000, Hugues Pavelot prend la tête du domaine et compte bien faire perdurer cette image de qualité aux côtés de son frère Pierre-Yves. Majoritairement étendus sur la commune de Savigny-lès-Beaune mais aussi sur Beaune et Aloxe-corton, les 17 hectares offrent une magnifque diversité de terroirs. Les parcelles de l'appellation Savigny-lès-Beaune courrant sur deux collines reliées par un vallon bénéficient ainsi d'une richesse de sols variée, propices à la production de vin de Bourgogne à la typicité marquée. Cueillis à la main et à maturité optimale, les raisins sont triés directement à la vigne puis à leur arrivée à la cuverie pour ne conserver que les grappes saines et belles. La gamme de Savigny-lès-Beaune proposée par le Domaine Pavelot est reflète ainsi les plus belles qualités de l'appellation et est taillée pour la garde. Plus d'informations