Domaine Maillard Père et Fils

Domaine Maillard Père et Fils

Si le village de Chorey-lès-Beaune fait partie des appellations moins connues de Bourgogne, il mérite pourtant le détour, notamment grâce à de talentueux vignerons. Direction le Domaine Maillard Père et Fils, né en 1952 sous l'impulsion de Daniel Maillard, descendant d'une très longue lignée de vignerons dont les premières traces remontent à 1766. Parti avec deux hectares, Daniel Maillard a étudié, analysé, sélectionné avec soin les parcelles qu'il a lui-même plantées. Pascal, son fils, a pris la relève avant de laisser les rênes à Alain et Pascal, ses enfants. Fort de cette grande lignée de vignerons, le domaine travaille ses 19 hectares dans le respect de la tradition, avec des principes de viticulture biologique. Sans aller jusqu'à la certification, les traitements sont limités au maximum et le travail du sol est au centre des soins apportés à la vigne. Le Domaine Maillard Père et Fils sublime la puissance de la Côte de Beaune dans des cuvées magifiques de Corton Renardes, Aloxe-Corton, Ladoix, Chorey-lès-Beaune, Pommard, Meursault, et Savigny-lès-Beaune. L'avenir de ce très joli domaine de la Côte de Beaune est déjà entre les mains de Jules, le fils de Pascal actuellement sur les bancs du lycée viticole de Beaune. Plus d'informations