Domaine Joannet

Domaine Joannet

A l'époque du grand-père de Fabien Joannet, la culture était mixte dans les Hautes-Côtes : vaches, lapins, cassis… La vigne était déjà présente mais les raisins étaient vendus à la cave coopérative. C'est le père de Fabien, Michel Joannet, qui a réellement créé le domaine en 1995. Il a alors commencé à mettre son vin en bouteille et à le commercialiser. A l'arrivée de son fils en 2007, la tendance s'est inversée et le Domaine Joannet a fini par mettre toute sa production en bouteille. Il faut dire que le domaine profite de ses 21 hectares très bien répartis dans les Hautes Côtes mais pas que. Les mariages de la famille ont permis au domaine de compter des parcelles en Côte de Beaune (sa grand-mère était de Pernand-Vergelesses) et en Côte de Nuits. Son grand-père maternel, Jacques Cacheux, est issu d'une famille bien connue de Vosne-Romanée et a contribué à l'apport de Climats de l'appellation. Riche de ce très joli vignoble, Fabien Joannet a mis sa patte à la cuverie : finies les extractions beaucoup pratiquées à l'époque de son père, le vigneron préfère le remontage après une macération à froid. Un choix qui offre des vins moins durs et encore plus sur le fruit. Plus d'informations