Domaine Jean-Marc Pillot

Domaine Jean-Marc Pillot

Cinquième génération à la tête du domaine familial, Jean-Marc Pillot est aujourd'hui l'un des meilleurs vinificateurs de Chassagne-Montrachet. Toujours à la recherche de perfection, il excelle dans la gestion du boisé et dans la recherche de maturité optimale. En 1991, quand il reprend les rênes à la suite de son père, Jean Pillot, il n'a qu'un objectif : vendre toute sa production en bouteille en proposant des vins purs et droits. Objectif atteint dès 2007. Entre temps, sa soeur Béatrice l'a rejoint au domaine et apporte ses compétences à la vigne. Le Domaine Jean-Marc Pillot compte 14 hectares en Côte de Beaune, principalement sur les prestigieuses communes de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Outre ses nombreux Climats de Premiers Crus, Jean-Marc Pillot propose un Chevalier-Montrachet digne des plus grands.