Domaine Eleni et Edouard Vocoret

Domaine Eleni et Edouard Vocoret

Le Domaine Eleni et Edouard Vocoret n'a que quelques millésimes à son actif mais il produit déjà de très beaux Chablis. Il faut dire qu'Edouard Vocoret est issu d'une longue lignée de vignerons dans le Chablisien. Septième génération du nom, il a attendu de finir ses études viticoles en France pour s'installer d'abord en Nouvelle-Zélande, autre grand pays du vin. Il y fera la connaissance d'Eleni, d'origines grecque et allemande, qui poursuit la même envie : avoir son propre domaine. De retour sur les terres de la famille Vocoret, le jeune couple accomplit son rêve grâce aux 5 hectares que le domaine familial lui loue. Dès le début, Eleni et Edouard Vocoret se laissent guider par le bon sens : ils optent pour une viticulture raisonnée et adoptent les préceptes de l'agriculture biologique dès leurs premiers millésimes. Toutes leurs parcelles sont vinifiées séparément afin de laisser chaque terroir s'exprimer au maximum. L'élevage - d'abord 6 mois en cuve puis 12 mois en fûts - révèlent à merveille chacune de leur cuvée. Leurs Chablis et leurs Chablis Premiers Crus sont droits, précis avec un équilibre subtilement maîtrisé. Plus d'informations