Domaine Christophe Pauchard

Domaine Christophe Pauchard

Bienvenue à Cirey, hameau verdoyant au-dessus du village de Nolay dans les Hautes-Côtes. C'est ici que Christophe Pauchard s'est installée en 1991. Très implanté sur les Hautes-Côtes, le Domaine Christophe Pauchard s'est progressivement étendu sur la côte avec l'acquision de parcelles sur les appellations Beaune et Santenay puis Meursault et Volnay. Conscient que la qualité d'un vin passe essentiellement par la qualité des raisins, Christophe Pauchard est très attentif au soin apporté à ses vignes. Conduites selon les principes de la viticulture raisonnée, les parcelles sont choyées et toutes les décisions sont longuement réfléchies. Côté cave, la vinifiation se veut traditionnelle. Le vigneron est très attentif pour toujours réaliser chaque étape au moment optimal. Après un élevage d'un an environ, les vins sont mis en bouteille puis stockées dans de parfaites conditions dans la cave voûtée du domaine. Une domaine viticole bourguignon traditionnel qui a su évoluer pour offrir des vins d'une très jolie tenue. Plus d'informations