Le domaine

Quand la route de deux grandes figures du paysage viticole français se croise, forcément cela donne de très grands vins. Olivier Decelle et Pierre-Jean Villa ont créé leur domaine en Bourgogne en 2008 et ils ont choisi Jean Lupatelli, œnologue, pour les accompagner de la vigne à la cave. Soucieux de préserver le terroir, les 8 hectares du domaine sont certifiés en agriculture biologique depuis une dizaine d'années. Les 15 parcelles blotties au coeur des Côtes de Beaune et de Nuits, déroulent le tapis rouge au Pinot Noir qui représente 75 % des vignes Decelle Villa. Les sols plus ou moins argileux et une roche-mère calcaire offrent à ce cépage roi (et son homologue blanc, le Chardonnay) un paradis sur terre. Côté appellation, le domaine Decelle et Fils nous ravit avec ses Meursault, Vosne-Romanée, Auxey-Duresses, Gevrey-Chambertin et bien sûr avec ses Premiers Crus de Pommard ou de Nuits-Saint-Georges.