Domaine Gilles Jayer

Domaine Gilles Jayer

Il fut l'un des premiers de sa génération à croire au potentiel des vins des Hautes-Côtes de Beaune et de Nuits. Gilles Jayer, vinificateur exceptionnel, avait repris l'exploitation familiale en 1998 sans jamais laisser de côté son intuition. Peu avant sa disparition en 2018, Gilles Jayer a cédé son exploitation à André Hoffman, amoureux de la vigne et du vin. Il s'est entouré d'Alexandre Vernet, un jeune vigneron tout aussi passionné et désormais en charge du domaine. Dans les traces d'excellence de son prédecesseur, il s'attache à sublimer chaque parcelle. Proche de la nature, Alexandre imprime sa patte avec une viticulture toujours plus raisonnée millésime après millésime. Objectif ? Abandonner les molécules de synthèse et laisser la vigne s'épanouir grâce au travail de l'Homme. De l'appellation Régionale au Grand Cru, côté cuverie, la priorité est donnée au respect de la matière première. Non-interventionnistes, les vinifications sont douces et laissent le terroir s'exprimer en douceur dans chaque cuvée. Le Domaine Hoffman-Jayer offre ainsi de superbes Bourgogne Hautes-Côtes, de remarquables Nuits-Saint-Georges et un somptueux Echezeaux Grand Cru. Plus d'informations